真空油炸鍋 真空油炸鍋的前景越來越好咱們在進行油炸食物的時候，采用真空油炸機，油的溫度可以大大降低，而且油鍋內的氧氣濃度也會大大降低，油炸過的食物也不會輕易褪色 、變色、褐變，可以長時間保持原料本身的顏色，比如獼猴桃就容易受熱后發生褐變，如果采用真空進行油炸，可以保持其綠色。所以說真空油炸機的發展前景越來越好。 1 加熱油炸儲油脫油脫水油過濾一體化設計，在真空中續性完成，且產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的狀態下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化 作用所帶來的危害，在負壓狀態下，以油作為傳熱的媒介，食品內部的水分，會急劇蒸發而噴出，是組織形成疏松多孔的結構， 2 自動控制溫度和壓力，無過熱，無過壓，確保產品質量和安全生產 3 脫油采用變頻調速，適合含油率低，和含有率高的所有產品。 4 油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的耗損， 5 油的過濾系統，上下油罐，雙室加熱系統，單獨控制加熱，油炸式循環過濾油，使油脂始終保持純潔，，且減少了油的浪費 6 該機采用不銹鋼材料制成，具有功效高，性能穩定，安裝使用方便等特點， 真空油炸機對真空度有哪些要求。 真空油炸機是一種新型的油炸設備，近幾年，真空油炸機使用廣泛，并且隨著油炸食品的熱銷，真空油炸機市場迎來了春天，下面就講講真空油炸機對真空度有哪些要求。 真空油炸機利用的物理沖擊原理，使得肉質在滾筒中進行上下的翻動，相互的進行撞擊和摔打而且還達到了按摩以及腌漬的作用。真空油炸機可以使得肉質均勻的吸收配制的腌漬，以提高肉的結著力以及產品的彈性;可以增強肉質的保水性，增加出品率;改善了產品內部的結構達到了節能高效的作用。下面介紹的是全自動真空油炸機對于真空度的要求： 一般真空油炸機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡，而實際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術。真空油炸機的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發將包裝容器之中的空氣進行排出，再經過密封和冷卻之后，使得包裝容器內形成一定的真空度。